Cynamonka drożdżowa - wersja XXL

Odmieniona wersja ulubieńców mojej córki.
Cynamonowych rolek.

W siódmy dzień jej izolacji, staram się usilnie 

dopatrzeć pozytywów tego stanu rzeczy.

Brak bliskich uświadamia jej, czym jest przyjaźń,

bo żadna z nowoczesnych technologii 

nie zastąpi faktycznego bycia razem.

Tęskni za tym, czego jestem świadoma

i za tym, o czym pojęcia mieć nie powinnam ( i tak mam :))

Jaki scenariusz przewidziała na dzień zakończenia aresztu domowego?

Zaskakujący.

Cynamonowa zawijana drożdżówka, w kawiarnianej sieciówce. 

Tej serwującej kawę noszącą imiona klientów.

Moje cynamonowe bułeczki są doceniane, 

lecz obecnie na wartości podupadły - są na wyciągnięcie ręki.

Gdybym nawet na filiżance

jej imię wykaligrafowała markerem - to nie to.
Pomimo tego  - upiekłam formę zastępczą cynamonu w drożdże uwikłanego.

Wypiek autorski, na trudnych chwil osłodzenie i cynamonem posypanie.

Jest intensywnie cynamonowy, warstwowy, przekładany i przesypany kakao. 

I ma coś, czego cynamonkom brak - chrupiącą kruszonkę.

Do krojenia, nie odrywania spiralek.
Polecam fanom ciepłych bułek sieciówkowych, popijanych własnym imieniem.

Idealny na śniadanie przed dniem pełnym wyzwań, 
lub dniem spędzanym na snuciu się z pokoju do łazienki, 

z łazienki do kuchni, z kuchni do.. byle nie za próg. 

Za próg nie wolno.

Składniki:
20 gram świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki masła
300 gram mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli

2 łyżki gorzkiego kakao do posypania 
Na kruszonkę:
2 łyżki mąki pełnoziarnistej ( może być oczywiście zwykła pszenna ). 
2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy
1 łyżka miękkiego masła

Wykonanie:
Drożdże wkruszamy do miski, zasypujemy cukrem

i zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
Jajko roztrzepujemy w szklance, masło roztapiamy i studzimy.
Do miski z zaczynem przesiewamy mąkę, sól i wlewamy jajko,  

mieszamy łyżką.

Następnie dodajemy wystudzone, rozpuszczone masło i dłonią zagniatamy ciasto. 

Powinno po kilku minutach zrobić się elastyczne i nie lepić do dłoni. 

Jeśli jednak jest zbyt wilgotne, dosypcie troszkę mąki. 

Po zagnieceniu dzielimy ciasto na dwie części, w proporcji 1/3 i 2/3. 

Mniejszą część zagniatamy z dwoma łyżeczkami cynamonu.
Obie części ciasta wkładamy do miski 

( tej samej, zagniecione kulki ciasta połóżcie obok siebie ) 

i wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 50 stopni, na około 45 minut. 

Gdy objętość się podwoi, wyciągamy. 

Większą, jasną część dzielimy na pół.

Ciasto z cynamonem rozwałkowujemy na wielkość tortownicy.

Dwie jasne części również rozwałkowujemy, w ten sam sposób.

I składamy drożdżowiaka:
Na dno formy kładziemy placek jasny, 

posypujemy go równowmiernie łyżką kakao. 

Wykładamy placek z cynamonem, wyrównujemy boki, 

również posypujemy kakao i wykładamy kolejny jasny placek. 

Wyrównujemy do boków, naciagamy ciasto, by przylegało do brzegów.

Posypujemy powierzchnię kruszonką zagniecioną z podanych składników.
Ponownie wstawiamy ciasto do piekarnika, do 50 - ciu stopni,

na około 30 minut, aż wypełni formę po brzegi.

Wówczs zwiękaszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 25 - 30 minut. 

Buła pięknie się zarumieni, wyrośnie wysoka i pulchna.

Córka nie pogardziła ciepłym trójkątem,

po uprzednim posmarowaniu ćwiartką maślanej kostki. 
Ale, w milczeniu taktownym, marzy o tym kubku ze swoim imieniem.