Pulchne, śmietankowe, ucierane ciasto z truskawkami

Stoiska z koszyczkami truskawek co krok.

Coraz słodsze, tańsze i gwarancja, że polskie - wiarygodna.

To czas już niezaprzeczalnie na takie klasyki, jak moja propozycja.

Ucierane, maślane, proste, tradycyjne.

Osobiście mam sentyment do placków ucieranych z owocami. 

Wakacje, kuchnia babci, biały obrus na drewnianym stole, 

na obrusie okruchy ciasta z truskawkami i cukru pudru, 

który troszkę się wymknął spod kontroli.

Choć z dużej blaszki, to deser na raz - jeden kawałek, zawsze za mały. 

Zapach przywołuje wspomnienia.

Polecam wszystkim kochającym proste wypieki z owocami 

i wszystkim tęskniącym za dłońmi, które takie ciasta ucierały ręcznie, 

długo, z całym sercem. 

Składniki:

Wszystkie w temperaturze pokojowej,

proporcje na formę o wymiarach 25 cm / 25 cm

150 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka budyniu śmietankowego

4 łyżki drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
120 gram miękkiego masła
3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18 %
2 jajka rozmiar L
ekstrakt waniliowy

1 łyżka mąki migdałowej, ewentualnie bułki tartej
około 30 gram truskawek

Wykonanie:
Miękkie masło ucieramy z cukrem na wysokich obrotach miksera, 

do uzyskania jasnej masy, rozpuszczenia cukru.

Zmniejszamy obroty, wbijamy po jednym jajku, 

dokładnie miksujemy po każdym dodaniu. 

Wlewamy ekstrakt waniliowy, dodajemy śmietanę - krótko miksujemy. 

Przesiewamy połączone wcześniej suche składniki - mąkę, 

proszek budyniowy, proszek do pieczenia i sól. 

Krótko miksujemy, kilka sekund - tylko do połączenia, 

na koniec mieszamy szpatułką i jednolite, dość gęste ciasto

przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy

 - u mnie prostokątna, ceramiczna. 

Wierzch posypujemy mąką migdałową, która zatrzyma soki 

wyciekające z truskawek w czasie pieczenia. 

Truskawki przekrajamy na połówki lub ćwiartki 

i wykładamy na ciasto, delikatnie wciskając w powierzchnię

miejsce w miejsce, przecięciem do góry.

Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni,

grzanie góra - dół, bez termoobiegu i pieczemy około 45 minut. 

Powinno ładnie, równomiernie wyrosnąć, zarumienić się.  

Proponuję sprawdzić stopień wypieczenia wykałaczką 

włożoną w środek wypieku, jeśli wyciągnięta nie jest 

oblepiona surowym ciastem - wypiek gotowy. 

Chwilkę studzimy w wyłączonym piekarniku, 

uchylamy drzwiczki, zostawiamy ciacho 

około pięciu minut wewnątrz, wyciągamy i studzimy zupełnie.

Oprószamy cukrem pudrem.

Częstując - może właśnie budujemy, 

malujemy w czyjejś pamięci chwile, 

warte wspominania.

Kremowy sernik z bezą i jabłkiem

 

Zapraszam na kremowy serniczek. 

Upieczony w miniony weekend, dziś w końcu doczekuje się opublikowania.

Dziś też planuję pieczenie wersji przewrotnie zamienionej na szarlotkę

 - masę serową zajmą słodkie jabłka, beza i kruchy spód 

pozostaną w zasadzie bez zmian. 

Przepis nie skomplikowany - krok po kroku poradzi sobie z nim każdy. 

Sernik dobrze się przechowuje nawet kilka dni, 

jest kremowy, delikatny, elegancko prezentuje się w przekroju.

Beza tworzy miękką, słodką, przyjemną warstwę, 

kruchy spód jest dobrze wypieczony, 

świetnie komponuje się z całością.

To propozycja na każdą okoliczność, choć może niekoniecznie 

plenerową w słońcu - wypiek najlepiej smakuje schłodzony, 

wyciągnięty z lodówki bezpośrednio przed podaniem.

Zachęcam! 

Składniki:

proporcje na tortownicę o średnicy 23 cm

Kruchy spód:
1 szklanka mąki pszennej tortowej
2 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
1 łyżeczka cukru z wanilią
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
3 łyżki - ( około 70 gram ) miękkiego masła

Masa serowa:

500 gram sera twarogowego na sernik - z wiaderka
250 gram sera ricotta
4 żółtka
2 łyżki budyniu waniliowego lub sernik-fixu
1/2 szklanki cukru - ( około 120 gram )
100 ml śmietanki kremówki 30 %
szczypta soli

Beza:
4 białka
180 gram drobnego cukru - ( około 8 łyżek )
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub budyniu
1 łyżeczka soku z cytryny

dodatkowo
Średnie, słodkie jabłko pokrojone w kostkę

Wykonanie:

Kruchy spód:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia,

wsypujemy cukier, cukier waniliowy, sól.
Dodajemy masło w temperaturze pokojowej,

mieszamy widelcem do momentu powstania wilgotnych zacierek,

następnie wbijamy jajko, mieszamy całość i dłonią zagniatamy gładkie ciasto.

Chłodzimy w lodówce około 30 minut.
Po schłodzeniu wylepiamy nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia,

- dość cienką warstwą.

Wyrównujemy, nakłuwamy widelcem całą powierzchnię

i zapiekamy przez 15 minut w 180 stopniach - grzanie góra - dół, 

Wyciągamy i studzimy.

Masa serowa:

Do miski wkładamy żółtka, wsypujemy cukier i miksujemy minutkę, 

tylko do połączenia. Dodajemy pozostałe składniki - oba sery, 

proszek budyniowy, sól, wlewamy śmietankę.

Miksujemy do uzyskania jednolitej masy, krótko, by jej nie napowietrzać.

Wylewamy masę na przestudzony kruchy spód, na powierzchnię 

wykładamy pokrojone w kosteczkę jabłko ( moja kosteczka była dość spora ).

Wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 150 stopni,

grzanie góra - dół, bez termo - obiegu, przez około 50 minut.

Po tym czasie dotykamy palcem środka serniczka - jeżeli jest ścięty, 

wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i studzimy ciasto około 20 - 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy bezę.

Beza:

Białka wlewamy do czystej, suchej miski, dosypujemy szczyptę soli 

i ubijamy mikserem - początkowo na niskich obrotach, 

stopniowo je zwiększając, przez około 2 -3  minuty. 

Po tym czasie łyżka po łyżce dosypujemy cukier, 

kontynuując miksowanie przez kolejne 5 minut. 

Na koniec wlewamy sok z cytryny i wsypujemy łyżeczkę proszku budyniowego.

Idealna piana powinna być kremowa, 

w strukturze przypominać gęstą, ubitą śmietanę. 

Pianę wykładamy na upieczony sernik, równomiernie rozprowadzamy 

( starając się, by nie dotykała brzegów tortownicy ), 

ponownie wkładamy do piekarnika.  

Dopiekamy 15 minut w temperaturze 150 stopni, 

zwiększamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut. 

Wyłączamy piekarnik i po 15 minutach wyciągamy wypiek do przestudzenia. 

Zimny serniczek wkładamy do lodówki.

Po kilku godzinach chłodzenia uzyskuje idealna konsystencję.

W nadchodzących dniach - sporo kalendarzowych okazji wartych celebrowania. 

Motywuję więc do osłodzenia dobrych momentów spędzanych 

z świętującymi matkami, krótko potem mającymi swój dzień dziećmi. 

Dzisiejsza propozycja - jak najbardziej stanie na wysokości zadania.

Czekoladowo - karmelowa, lekka babeczka

 

Czekoladki, które stały się bazą do tej wyjątkowej babeczki

kupiłam w Rossmanie, zasugerowana reklamą. 

Są wyjątkowe - słono - karmelowo - mleczno - czekoladowe. 

Wyglądają jak czekoladowe orzeszki ziemne w łupinkach, 

wewnątrz skrywają karmelową masę, mleczną czekoladę.

Przetestowałam i kupiłam kolejne trzy paczki, 

na wypadek gdyby orzeszki były edycją limitowaną. 

Nie były, więc jedno opakowanie posłużyło jako baza babeczki.

Dzięki orzeszkom, jest wyczuwalnie karmelowa,

mleczno - czekoladowa, bardzo lekka. 

Utrzymuje świeżość przez kolejne dni, 

absolutnie nie wysycha i nie twardnieje szczelnie przechowywana.

Dodatek gorzkich czekoladowych kropelek - konieczny, 

kontrastują z delikatnym ciastem, zachowując równowagę smaków.

Polecam, wybierzcie się do pobliskiego Rossmana,

czekoladki są i mam nadzieję, że w przyszłości ich nie zabraknie.

I jedną z paczuszek przeznaczcie na babę. 

Nie pamiętam, kiedy w cieście ucieranym 

współgrało mi wszystko - smak, struktura, zapach, 

wygląd i prosty sposób wykonania. Tutaj jest cały pakiet zalet.

Składniki:

proporcje na babkę z kominem o średnicy 23 cm

2 jajka rozmiar L
3 łyżki cukru
80 gram masła

100 ml mleka - u mnie migdałowe Alpro
1 opakowanie czekoladek "Schoko peanuts" - do kupienia w Rossman 
40 gram gorzkiej czekolady
2 łyżki budyniu waniliowego
1 szklanka mąki pszennej ( pomniejszona o 2 łyżki )
szczypta soli
1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki groszków - kropelek czekoladowych

Wykonanie:

Do rondelka wkładamy masło, czekoladowe orzeszki, 

gorzką czekoladę i podgrzewamy mieszając, do powstania 

gładkiej i jednolitej masy. Nie zagotowujemy.
Ściągamy z palnika, dolewamy mleko, mieszamy i studzimy.
Do miski wbijamy całe jajka, wsypujemy cukier, szczyptę soli 

i ubijamy na wysokich obrotach miksera do potrojenia objętości, 

na puszysta pianę, co powinno zająć około 5 minut.
Do dobrze ubitych jaj, powolutku wlewamy rozpuszczoną czekoladę 

i miksujemy całość na najwolniejszych obrotach, tylko do połączenia.

Teraz przesiewamy na dwie, trzy raty suche składniki, 

czyli mąkę połączoną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. 

Po każdym dodaniu krótko miksujemy, starając się, by masa pozostała puszysta.
Na koniec wsypujemy czekoladowe groszki 

( oczywiście można wykorzystać posiekaną drobno gorzką czekoladę ), 

mieszamy łyżką i przelewamy ciasto ( powinno mieć półpłynną konsystencję )

do formy na babkę lub tortownicy o średnicy 20 - 22 cm.

Ja używam silikonowej, więc nie smaruję jej ścianek tłuszczem. 

Wkładamy babę do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i pieczemy 35 minut.

Po upieczeniu wypiek pozostawiamy przez 5 minut w wyłączonym piekarniku, 

po czym wyciągamy na blat.

Po 10 minutach wyciągamy babę z formy i studzimy zupełnie.

I kroimy lekkie, puszyste kawałeczki. 

Pachnące karmelem, czekoladą, rozpływające się w ustach.

 

Polecam z pełnym przekonaniem :)

Tort pistacjowy z malinami

 

Tort, który dziś w Kronice, upiekłam na domową uroczystość urodzinową. 

Mama - solenizantka, gustuje w wypiekach cytrynowych,

orzechowych, wzbrania się przed wszystkim, co czekoladowe.

Nie mogłam więc ulec pokusie przetestowania przepisu 

na czarny tort czekoladowy z czarnego kakao - czeka nadal 

na swoją okazję, wyrwany z jednej z gazet kulinarnych.

Dzisiejsza propozycja jest natomiast idealnie skomponowana

dla osób gustujących w pistacjowych klimatach.

Świetna kompozycja, malinowa konfitura, lekki biszkopt, 

pistacjowa masa, która spaja spiralnie zwinięte fragmenty ciasta, 

wszystko wykończone bitą śmietanką. 

Przepis jest prosty i pewny, poradzi sobie z nim 

każdy chętny i zmotywowany. 

Pozwólcie się więc zmotywować - zapraszam na przepyszne, 

wyjątkowe, eleganckie ciasto.

Składniki biszkopta:
proporcje na torcik o średnicy 20 cm

5 jajek rozmiar L
140 gram drobnego cukru
140 gram mąki pszennej, tortowej
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy:
100 ml śmietanki 30 %
250 gram serka mascarpone
200 gram dobrej, białej czekolady
3 pełne łyżki pasty pistacjowej - polecam taką z 45 % zawartością orzechów
szczypta soli

Dodatkowo:
1/2 szklanki ponczu - sok z cytryny z wodą 
słoiczek konfitury malinowej
200 ml śmietanki kremówki 30 %
1 łyżka cukru pudru
garść drobno posiekanych orzechów pistacjowych

Wykonanie:

Masa pistacjowa:

Przygotowanie masy proponuję rozpocząć kilka godzin wcześniej, 

gdyż, wymaga schłodzenia.

Do rondelka wlewamy śmietankę kremówkę 

i podgrzewamy na niewielkiej mocy palnika,

powinna być bardzo gorąca, ale nie zagotować się. 

Zestawiamy rondelek z palnika, do śmietanki wrzucamy

połamaną drobno białą czekoladę. Odstawiamy na minutkę 

i mieszamy do zupełnego rozpuszczenia się czekolady.

Teraz dodajemy pełne dwie łyżki kremu pistacjowego. 

Ponownie mieszamy do połączenia składników 

i wkładamy masę z rondelkiem do lodówki, przynajmniej na 30 minut.

Schłodzoną łączymy z serkiem mascarpone ( również schłodzonym ),

miksując na niskich obrotach, tylko do momentu powstania 

jednolitego kremu, nie ubijamy długo. 

Dla podbicia smaku możemy dosypać szczyptę soli.

Biszkopt:

Do miski wbijamy całe jajka, wsypujemy drobny cukier 

i zaczynamy ubijanie - początkowo na niskich obrotach miksera, 

po kilku minutach zwiększając do maksymalnych. 

Ubijamy na puszysty, jasny krem, do potrojenia objętości. 

Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty i wlewamy 

dwie łyżki oleju, ubijamy chwilkę i odkładamy mikser. 

Teraz - przesiewamy mąkę wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Możemy całość dokładnie połączyć za pomocą szpatułki,

lub krótko zmiksować, uważając by masa pozostała napowietrzona.

Masę biszkoptową wykładamy równą warstwą na całą powierzchnię 

blaszki z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. 

Wygładzamy wierzch, by na całej powierzchni biszkopt 

był tej samej grubości, wyrównujemy brzegi. 

Blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni, 

pieczemy około 12 - 13 minut. Biszkopt powinien pozostać jasny,

 - spieczony nie będzie wystarczająco elastyczny.

Po wyciągnięciu z piekarnika obracamy go do spodem do góry,

kładąc na ściereczce bawełnianej.

Odklejamy delikatnie papier i przykrywamy drugą ściereczką.

Po wystudzeniu, biszkopt kroimy wzdłuż dłuższego boku na pięć równych pasków.

Rozkładamy je obok siebie na papierze do pieczenia 

i nasączamy przygotowanym ponczem z wody i soku cytrynowego.

Każdy nasączony fragment smarujemy dżemem lub konfiturą malinową.

( jeśli chcecie uniknąć pestek malinowych,

przetrzyjcie konfiturę przez drobne sitko ).

Na pokryte konfiturą paski biszkoptowe, nakładamy 

masę pistacjową ( warstwa około 2 mm ). 

Niewielką część masy zostawiamy na wykończenie 

wierzchu tortu - wystarczą dwie, trzy łyżki.

Pierwszy pasek biszkoptowy posmarowany masą rolujemy jak roladkę, 

w miejscu jego zakończenia przykładamy początek drugiego 

paska i rolujemy, dokładamy kolejny i kolejny

 - zwijamy i łączymy w ten sposób wszystkie fragmenty,

na kształt ślimaka lub dużej spiralki. 

Delikatnie przekładamy całość na środek tortownicy,

pozostawioną masą pistacjową pokrywamy wierzch torcika

i wkładamy do lodówki.

Po schłodzeniu, bezpośrednio przed podaniem powierzchnię tortu

ozdabiamy warstwą śmietanki kremówki ubitej z łyżką cukru i śmietan - fixem.

Na śmietankę - słodkie malinki, troszkę pokruszonych pistacji. 

Cieszy wiosennymi kolorami, smakiem i idealną strukturą - 

bezproblemowo kroi się na porcje mniejsze i większe 

i prezentuje na talerzykach.

Udanego wypiekania!!

Mięciutkie ciasto waniliowe z serkiem ricotta i jabłuszkiem

Nic tak nie motywuje do włączenia piekarnika, 

jak chęć postawienia ulubionego ciasta przed kimś, 

komu niespodziewanie żal i bezsilność przesłania wszystko inne.

Nie potrzeba nic więcej by powiedzieć - rozumiem.

Tyle słowem wstępnego uzasadnienia mojego pieczenia.

Ciasto proste, pyszne, delikatne i kusząco pachnące jabłuszkiem.

To zawsze koi.

Wystarczyły dwa, ciepłe jeszcze kawałeczki, by na bezsilności 

zbudować wiarę, że wszystko zależy od nas.

Składniki:
wszystkie w temperaturze pokojowej
proporcje na tortownicę o średnicy 22 cm

130 gram miękkiego masła
5 łyżek drobnego cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
3 jajka rozmiar L
1 1/4 szklanki mąki pszennej tortowej lub orkiszowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 gram serka ricotta
szczypta soli
łyżeczka skórki cytrynowej
1 starte na dużych oczkach jabłko

Wykonanie:
Do dużej miski wkładamy miękkie masło, 

wsypujemy cukier, cukier z wanilią i ucieramy mikserem 

do uzyskania puszystej, jasnej masy - 

czyli do zupełnego rozpuszczenia cukru.
Pojedynczo, po kolei dodajemy jajka - po każdym 

dodaniu miksujemy około pół minutki.
Teraz przesiewamy mąkę wcześniej wymieszaną 

z proszkiem do pieczenia - na dwie, trzy raty, 

wsypujemy szczyptę soli, miksujemy na najniższych obrotach miksera.
Do połączonych składników dodajemy 

serek ricotta, startą skórkę cytrynową i starte, 

odciśnięte jabłko, króciutko miksujemy 

lub mieszamy delikatnie ale dokładnie szpatułką.

Ciasto powinno być gęste, widocznie lekkie, delikatne.

Przekładamy je do formy wyłożonej papierem i wkładamy 

do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, pieczemy około 30 - 35 minut.

Po tym czasie powinno się zarumienić i wyrosnąć z małą górką.

Upieczone ciasto zostawiamy w piekarniku przez 5 minut, 

wyciągamy i studzimy przed wyciagnięciem z formy.

Spieszyłam się tym razem, więc kroiłam jeszcze ciepłe.

Aromatyczne i idealne, by położyć przy nim gałkę lodów.

Jest dokładnie takie, jakie powinno być ciasto ucierane - lekkie, 

miękkie, delikatnie wilgotne dzięki dodatkowi serka ricotta i jabłka.

Nie wymaga dodatkowego pudrowania, polewania, ozdabiania.

Wystarczy talerzyk i widelczyk. 

Długo utrzymuje świeżość - przechowywane w szczelnym pojemniku 

( u mnie w szczelnie zamykanej szklanej paterze ) lub w lodówce, 

jest doskonałe po trzech, nawet czterech dniach.

Polecam serdecznie.

Torcik mazurkowy orzechowo - kawowy

Minione trzy dni - świętowaliśmy.

Korzystajmy jeszcze z ich wyjątkowości..

Wielkanocny klimat poczułam, gdy przed tygodniem 

cieszyłam się tym, co przyciąga mnie w tym okresie

do Krakowa.

Zapachy, kolory. Pierwsze liście subtelną zielenią przypominały 

w czasie spaceru na Plantach..wiosna!

Dziś dla Was - mój wielkanocny, tegoroczny przepis numer jeden.

Nie wiem dlaczego zwlekałam z tym postem, jestem pewna, 

że przypadnie Wam do gustu.

Tak naprawdę, to trzy receptury połączone w kompozycję, 

która nie może nie iskrzyć.

Orzechy, kawa, czekolada. 

Przypięłam mu metkę i miano mazurka, ale prawdę mówiąc, 

to wyjątkowy torcik. Nie tylko świąteczne stoły.

W tym roku nasze świąteczne menu ze słodkościami było dość nietypowe.

Obok dwóch drożdżowych bab - piernik staropolski.

Sernik tradycyjnie obecny, choć z nowego przepisu. 

Zabrakło ciasteczek w formie wielkanocnej trzody i drobiu, 

mimo, że kupiłam zestaw foremek.. zabrakło czasu.

No i debiutuje on - torcik mazurkowy.

Polecam. 

Na święta i po świętach. 

Składniki:

Bezowo - orzechowe blaty:
6 białek
1 szklanka cukru pudru
140 gram mielonych orzechów laskowych lub włoskich
2 pełne łyżki mąki pszennej
szczypta soli
kilka kropli soku z cytryny

Masa kawowo - orzechowa
200 gram czekolady kawowo - białej ( kupiłam w Aldi )
3 łyżki kremu orzechowego - u mnie "Basia"

z orzechów włoskich ( kupiłam w Rossmanie )

100 ml śmietanki kremówki 30 %
250 gram serka mascarpone
garść drobno posiekanych orzechów - włoskich lub pekanów
dodatkowo:
50 gram gorzkiej czekolady - roztopionej

Wykonanie:

Bezowo - orzechowe blaty:
Białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem 
na gęstą, sztywną pianę, co potrwa łącznie około 10 - ciu minut.
Po 5 minutach miksowania dosypujemy cukier puder, 
stopniowo, łyżka po łyżce, wlewamy odrobinę soku z cytryny i miksujemy 
przez kolejne 5 minut - do otrzymania sztywnej, szklistej piany. 
Odkładamy mikser i do ubitej piany wsypujemy mielone migdały,
mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką lub łyżką, łączymy wszystkie 

składniki w gładką, kremową białkowo - orzechową masę.
Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia,
masę wykładamy równą warstwą na całej jej powierzchni,
wygładzamy, wyrównujemy brzegi i wkładamy blaszkę 
do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni na 5 - 6 minut.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, 

po kilku minutach wyciągamy upieczoną bezę do przestudzenia.
Powinna być zarumieniona z wierzchu - nie urośnie wysoka i krucha,
będzie raczej płaska i elastyczna. 

Po przestudzeniu kroimy na trzy równe prostokąty,
z których dwa polewamy rozpuszczoną wcześniej gorzką czekoladą.

Masa kawowo - orzechowa: 
W rondelku podgrzewamy 100 ml słodkiej śmietanki, 
nie dopuszczając do zagotowania. Do bardzo gorącej wrzucamy 
drobno posiekaną czekoladę, odczekujemy minutkę i 

mieszamy całość do całkowitego rozpuszczenia czekolady. 

Jeśli nie posiadacie czekolady dwa w jednym - tej którą polecam z Aldi -ka,

wykorzystajcie jedną tabliczkę białej czekolady, jedną tabliczkę gorzkiej 

plus dodatkowo dodajcie do masy łyżkę kawy rozpuszczalnej w proszku.

Teraz dodajemy 3 łyżki kremu orzechowego ( oczywiście dobry też będzie 

krem migdałowy, z orzechów laskowych )

i ponownie mieszamy do połączenia składników w jednolity krem.
Rondelek odstawiamy do zupełnego przestudzenia powstałej czekoladowej masy.
Do przestudzonej masy dodajemy 250 g serka mascarpone - może 
być bezpośrednio wyciągnięty z lodówki, krótko miksujemy 

na niskich obrotach miksera, tylko do momentu połączenia. 

Składanie ciasta:

Połowę masy kawowo - orzechowej wykładamy na jeden 

z dwóch pokrytych rozpuszczoną czekoladą prostokątów bezowych, wyrównujemy.

Przykładamy drugim prostokątem z czekoladową polewą.

Do pozostałej masy wsypujemy bardzo drobno posiekane orzechy i mieszamy.

Masę z orzechami wykładamy na ciasto, ponownie wyrównujemy 
i przykrywamy trzecim fragmentem ciasta bezowego. 
Lekko dociskamy i tak złożony torcik wkładamy do lodówki,
najlepiej na całą noc - masa uzyska właściwą konsystencję,
a całość utworzy spójne, kremowe, miękkie, dwupiętrowe ciasto.
Wierzch ozdabiamy wedle uznania - jeśli torcik ma wystąpić w roli mazurka, 
upiększamy go tak, jak mazurek na to zasługuje, jeśli przeznaczamy go 

na inne okazje - proponuję po prostu polewę z rozpuszczonej gorzkiej czekolady,
i posypkę z kontrastujących wiórków startej białej czekolady.

Życzę smacznego i tak przyjemnych wspomnień z minionych świąt,

jak moje wspomnienie smaku bohatera tego wpisu.

Najprostsze ciasto kakaowe z mąki migdałowej

Mroźny był przedwczorajszy, pierwszy poranek wiosny. 

Nie jestem niecierpliwa, nie marudziłam mając nadzieję, 

że po raz ostatni w tym sezonie drapiemy szyby samochodowe.

Wszystko w swoim czasie.

Lubię czekać, lubię chwile intensywnie zabarwione pewnością,

ze wszystko ma sens, bo czemuś służy.

Budząca się wiosna wszystko zabarwia tą nadzieją.

Tyle - słowem wstępnego przywitania - tej astronomicznej.

A co do dzisiejszej, kronikowej propozycji.

Dawno nie zamieszczałam przepisu, 

który wymaga wyłącznie miski, widelca i składników, 

które można policzyć na palcach jednej dłoni.

Znów skrolowałam, przyznaję. 

Mimo powstrzymywania się przed tym automatycznym 

przewijaniem ekranu w wolnych chwilach,

bo..przemykają shortsy " quick recipes " przed oczami,

wzbudzają ciekawość, częściej zwątpienie, czy to to zadziała.

Ten zadziałał.

Ciasto z mąki migdałowej, które przygotowuje się szybciej, niż zaparza herbatę.

Dzielę się więc z Wami przepisem w równie szybkim, krótkim wpisie.

Dziś szybko, ale zbliża się czas trudnego przestrzegania logistyki 

przedświątecznych, wymagających zaangażowania planów wypiekowych. 

Zostały dwa, przedświąteczne tygodnie.

Jak już wspomniałam, lubię czekać. Bardzo. 

Składniki:

Wszystkie w temperaturze pokojowej

proporcje na keksówkę o długości 20 cm

1 szklanka mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki syropu z agawy lub klonowego

2 jajka rozmiar L

szczypta soli 

2 łyżki gorzkiego kakao

czekoladowe groszki - u mnie o smaku słonego karmelu 

Wykonanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski, mieszamy na jednolite 

ciasto za pomocą trzepaczki lub widelca.

Wystarczy pół minuty energicznego mieszania, 

do uzyskania gładkiej, gęstej masy.

Wsypujemy groszki czekoladowe - gorzkie, mleczne lub białe.

Ja użyłam karmelowych, które niedawno dostałam w prezencie, 

pyszne, ale niestety nie wiem gdzie zakupione.

Można oczywiście wykorzystać posiekaną drobno czekoladę 

( pół tabliczki, najlepiej gorzkiej ).

Jednolite ciasto, przelewamy do niewielkiej formy

 - u mnie keksowa, silikonowa, o długości 20 cm.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni 

i pieczemy około 20 - 25 minut.

Po upieczeniu, zostawiamy 5 minut w otwartym piekarniku, 

wyciągamy i studzimy zupełnie. 

Ciepłe również smakuje wybornie.

Jest miękkie, nie przypomina w konsystencji gliniastego brownie,

mocno kakaowe. Groszki utrzymują się w cieście, nie opadają na dno.

Dziś niedziela. Został jeden kawałek ciasta 

i pewnie jeszcze przed śniadaniem zdążyłabym z ponownym 

wymieszaniem składników tego bohatera, ale zabrakło mąki migdałowej. Oj.

Wam polecam i życzę udanego wypiekania.