Puszyste zawijasy z serkiem waniliowym

Upiekłam trzy dni temu.

Pomysł na te ciasteczka zaczerpnięty dość dawno, z krótkiego, 

przypadkiem wyświetlonego filmiku na You Toube. 

Autor w lawinie wyświetleń gdzieś mi umknął. 

Tak, czy inaczej, jestem wdzięczna za inspirację. 

Ciasteczka są pyszne, lekkie, waniliowe. 

Tak puszyste, że kilka z nich przekroiłam 

i posmarowałam masłem i miodem. Jak mini bułeczki. 

Na trzy kęsy każda, dlatego z proporcji, które podaję 

upieczecie zawijasków tyle, że trudnym będzie 

przechowanie choć kilku na kolejny dzień.

Ja zostawiłam trzech wybrańców, by przetestować ich trwałość 

i możliwość ponownego odgrzewania.

Więc już mam pewność, że śmiało można upiec więcej 

i przechować dzień lub dwa w zamkniętym pojemniku.

Odświeżone w air fryerze, smakują jak ponownie wyciągnięte 

z piekarnika, zaraz po upieczeniu.

Do wykonania ciasteczek wystarczy miska, trzepaczka ręczna, 

przygotowanie ciasta to kwestia kilku minut.

Sprawdzą się jako małe dodatkowe "coś" do śniadaniówki szkolnej 

i lekka przekąska w dowolnym momencie dnia.

Polecam - ja jutro z niedzielnego rana znów będę zawijać,

choć może nadam im inny kształt..:)

Składniki:

wszystkie w temperaturze pokojowej

proporcje na około 20 ciasteczek

120 gram serka homogenizowanego waniliowego
1 jajko
50 ml oleju roślinnego
3 łyżki cukru - u mnie trzcinowy
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
260 gram mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Jajko wbijamy do większej miski, wsypujemy cukry,
miksujemy mikserem lub ubijamy trzepaczką do spienienia 
i zupełnego rozpuszczenia się cukrów.
Dodajemy serek waniliowy - mieszamy do połączenia, 
wlewamy olej i ponownie mieszamy.
Do jednolitej masy waniliowej przesiewamy na raz mąkę pszenną,
wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. 
Mieszamy wszystkie składniki początkowo łyżką, 
kończymy zagniatanie dłonią - powinniśmy wyrobić gładkie, 
lekkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby - dosypujemy troszkę mąki.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 20 minut.
Po tym czasie zaczynamy formowanie zawijasów -
odrywamy z ciasta kawałeczki wielkości dużego orzecha włoskiego
i rolujemy na cienki, wąski wałeczek o długości około 15 cm, 

grubości 5 mm ( jak wam wygodnie - można w dłoniach, 

można na blacie podsypanym mąką ),

następnie wałeczek zwijamy, rolujemy, tworząc ciasteczko 
w kształcie małego ślimaczka, mini cynamonki.

Zrolowane ciasteczka kładziemy na blachę wyłożoną papierem 
do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, 
bez termoobiegu, grzanie góra - dół, na około 15 - 20 minut. 
Ciasteczka są gotowe, gdy zarumienią się z wierzchu 

i zaczną intensywnie pachnieć wanilią.
Upieczone wyciągamy do przestudzenia, 

po 5 minutach przekładamy na talerz.
Są rewelacyjne na ciepło, jak małe bułeczki scones, 

lekkie, puszyste i delikatne.

Polecam serdecznie - wanilia działa kojąco, nawet w styczniową śnieżycę 

i absolutny brak kolorów, poza odcieniami szarości. 

Odsłoniłam przed momentem okno - nawet tych odcieni niewiele dziś.