Faworki drożdżowe pieczone w piekarniku

 

Nowy Rok. Nowy kalendarz, nawet dwa, każdy z innym przeznaczeniem.

Jak co roku.

Kilka wymuszonych podsumowań, choć broniłam się przed nimi. 

Były konieczne i potraktuję je jako fundament tego, 

co w moich planach na najbliższe miesiące.

Jeśli się nie uda, też będzie w porządku.

Wszystkim życzę w Nowym Roku wiary w to, że będzie w porządku. 

Wyzwania podejmujmy, gdy coś nam podpowiada, że to właściwy moment. 

Nie koniecznie pierwsze dni nowego roku, to właściwy moment.

Dziś publikuję przepis jeszcze zeszłoroczny, choć wczorajszy :)

Faworki, które okazały się przełomem w moim podejściu do tego typu słodkości.

Faworków, chrustu - nie piekę, nie smażę, nie przepadam, 

walka z garem pełnym rozgrzanego smalcu, oleju, zniechęca mnie.

Propozycja przetestowania tego przepisu to inicjatywa koleżanki z pracy.

Drożdże nie kryją przed nią tajemnic, w żadnej odsłonie.

Zrobiłyśmy faworki z jej drożdżowego przepisu razem.

I innych już raczej nie zrobię. 

Są rewelacyjne. Lekkie, delikatne, pachną słodkością wypieków drożdżowych, 

oprószone cukrem pudrem są atrakcyjnie prezentującą się

przekąską na imprezowy stół, na każdą okoliczność.

A na okoliczność karnawałową - koniecznie!

Zapraszam w pierwszy dzień roku na faworki drożdżowe - dziękuję Elu!

Składniki:

proporcje na trzy blachy pełne faworków :)

1 1/2 szklanki mąki pszennej ( ewentualnie 2 - 3 łyżki więcej )
50 gram drożdży w kostce

3 łyżki ciepłej wody
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
3 żółtka z jaj rozmiar L
100 gram śmietany 18 %
50 gram rozpuszczonego masła

Wykonanie:
Zaczynamy od rozczynu - drożdże wkruszmy do miseczki, 

zasypujemy łyżeczką cukru pudru i zalewamy ciepłą wodą, 

mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
Gdy zaczyn rośnie, do większej miski przesiewamy mąkę, 

pozostały cukier puder, dodajemy sól i mieszamy wszystkie składniki.

Następnie wlewamy wyrośnięty zaczyn drożdżowy, dodajemy żółtka, 

śmietanę i rozpuszczone, przestudzone masło. 

Wszystkie składniki mieszamy początkowo łyżką, 

następnie zagniatamy dłonią do otrzymania gładkiego, 

nielepiącego się do dłoni, zwartego ciasta 

( powinno wystarczyć około pięciu minut zagniatania ).
Ciasto odstawiamy na pół godziny pod przykryciem.
Po tym czasie dzielimy je na trzy równe części.
Zaczynamy wałkowanie - blat lub stolnicę oprószamy mąką 

i rozwałkowujemy po kolei każdą z części ciasta na cieniutki placek 

- jak na pierogi lub klasyczne faworki.
Radełkiem kroimy na paski o szerokości 2 cm, długości około 10 - 12 cm,

wewnątrz każdego robimy nacięcie ( na około 2 cm długości ), 

przekładamy jeden koniec faworka przez powstały otwór i przeciągamy.

Gotowe ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem 

do pieczenia i wkładamy na 10 minut do piekarnika 

rozgrzanego do temperatury 175 stopni, bez termo - obiegu, grzanie góra - dół.

Obserwujemy w trakcie pieczenia, by nie spiekły się zbytnio. 

Po wskazanym czasie powinny być idealnie rumiane.

Bezpośrednio po wyciągnięciu będą dość miękkie, 

w trakcie studzenia nabiorą kruchości. 

Jeszcze ciepłe obficie posypujemy cukrem pudrem. 

No i oczywiście, świeże, lekko ciepłe są najsmaczniejsze.

W domu pachnie słodkim wypiekiem drożdżowym, nie smażalnią, 

a ciasteczka są naprawdę delikatne i pyszne.

Można je przechowywać kilka dni, w suchym naczyniu, pod przykryciem.