Sernik na czekoladowym cieście

Dla wielbicieli serników na konkretnym, grubym spodzie kakaowym.
Mało skomplikowany. Bardzo efektowny w prezentacji.
Nie posiadam żadnego wdzięcznego zdjęcia tegoż wypieku.
Postawiłam go przed dość licznym gronem biesiadujących, 
nie zdążyłam złapać za telefon. Ale mam plan.
Z uwagi na chęć prezentowania względnie poprawnych zdjęć,
wracam do fotografowania mą porzuconą jakiś czas temu lustrzanką.
To wstyd,  zaniechanie i niedopatrzenie.

Składniki ciasta kakaowego:
2 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
1 kostka masła - 200 gram
1 jajko
1 żółtko

Składniki masy serowej:
200 g białej czekolady
1/3 szklanki słodkiej śmietany 12%
4 jajka
800 g sera wiaderkowego

Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dosypujemy cukry, kakao i dodajemy dość miękkie masło. Robimy palcami zacierki - aż nasza masa zacznie przypominać kruszonkę.
Teraz wbijamy jajko, żółtko i zagniatamy szybko gładką kulę.
Dzielimy ją na dwie części - 1/3 i 2/3.
Wkładamy obie części do zamrażarki na 20 minut.
Po tym czasie większą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na około 1 cm grubości
i wkładamy do formy -  najlepsza będzie prostokątna blaszka ok - 20/30 cm.
Na przygotowane ciasto wykładamy masę serową.
Na ser ścieramy na tarce o grubych oczkach resztę ciasta z zamrażarki.

Wykonanie masy serowej:
Śmietanę podgrzewany - prawie do zagotowania. 
Wrzucamy do niej białą czekoladę połamaną na kosteczki. 
Mieszamy do jej rozpuszczenia i studzimy.  
Jajka ubijamy na puch ( możemy dodać ubijając łyżkę cukru ).  
Do ubitych jaj wlewamy czekoladę i miksujemy.
Następnie miksujemy włożony do miski ser, 
wlewając do niego masę jajeczno - czekoladową.


Ciasto piecze się około 1 - 1, 5 godziny w 180 stopniach.
Ja pod koniec pieczenia obniżam temperaturę do 50 stopni i tak z 10 minut dopiekam.
W wyłączonym piekarniku zostawiam jeszcze przez 15 minut. 
W tym czasie równiutko opadnie o około 1 cm.
Spód serniczka jest wyrośnięty i mięciutki - bez wcześniejszego podpiekania.

Jak dobrze będąc tu, nie być kierowcą:)

Kraków.

Tu.. zawsze naleśniki ze szpinakiem.

Wino jakiekolwiek by nie było, 

do tego szpinaku, w tym miejscu jest obowiązkowe.