Bajgle pieczone, bez cukru, z musem jabłkowym

 

Kupiłam piękne, różowe, silikonowe foremki do bajgli, oponek, donatów.

Od dłuższego czasu kręciłam się koło nich, 

w tym sklepie na "H", kuszącym gadgetami do kuchni i domu.

Już od Tłustego Czwartku w planach miałam pieczone bajgle drożdżowe, 

ale pierwszy test foremek chciałam uczynić błyskawicznym.

Upiekłam szybkie oponki, wykorzystując otwarty od kilku dni

mus jabłkowy, mąkę migdałową i owsianą oraz erytrytol. 

Moje oponki są niskowęglowodanowe.

Rumiane, lekkie, mięciutkie i pachnące szarlotką.

Na ciepło smakowały jak jabłkowe biszkopciki.

Po przestudzeniu stają się dobrą bazą do kanapeczek na "słodko",

- np. z niskocukrową konfiturą jabłkową, serkiem śmietankowym.

Polecam posiadaczom foremek na oponki,

szukającym przepisów na szybkie, lekkie, zamienniki słodkiego pieczywa.

W foremkach muffinkowych też się wypieką, 

jednakże ja na jakiś czas odkładam je do lamusa. 

Teraz czas na oponki :).

Składniki:
proporcje na 6 sztuk oponek 

wszystkie w temperaturze pokojowej

2 jaja rozmiar L
2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika
szczypta soli
1 łyżeczka oleju roślinnego
2 pełne łyżki musu jabłkowego
2 - 3 łyżki mąki migdałowej
2 - 3 łyżki mąki owsianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki lub cynamonu

Wykonanie:
Sypkie składniki - mąkę migdałową, owsianą, proszek do pieczenia,

cukier z wanilią, przyprawy mieszamy ze sobą w małej miseczce.

Jaja wbijamy do większej miski i ubijamy trzepaczką na pianę 

ze słodzikiem i szczyptą soli. 

Do ubitej piany jajecznej dolewamy powolutku olej,

na koniec dodajemy mus jabłkowy i mieszamy delikatnie do połączenia.
Następnie wsypujemy - na dwie raty - sypkie składniki,

za każdym dodaniem dokładnie mieszając całość łopatką. 

Ciasto nie powinno być bardzo gęste, dlatego ilość suchych składników 

podaję w przybliżeniu - dozujemy je dosypując do mokrych składników 

do momentu, aż ciasto stanie się gęste, ale nadal półpłynne.

Przelewamy je do foremek, wkładamy do piekarnika 

rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 20 - 25 minut. 

Polecam serdecznie - są pyszne i jakie okrągłe urokliwie :)