Ucierane, maślane ciasto z rabarbarem

 

Smak lata, prostota w najlepszym wydaniu.
Maślane, ucierane ciasto z owocami. Pachnące, miękkie.
Na działkę do przyjaciółki, do popołudniowej kawy na balkonie. 
Na poczęstunek dla ciężko pracujących, przy kawie z firmowego ekspresu.
Wszędzie smakuje tak samo, oswojoną, dobrze znaną klasyką.
Upiekłam je na Dzień Matki - życzenie spełniając.
Za rzadko doceniamy przepisy stosowane 

w czasach przed pojawieniem się mikserów.
Efekt uzależniony od proporcji, kolejności i jakości składników. 
Z miksera oczywiście nie musicie rezygnować :)
Do ciasta dodałam rabarbar - nie mogę się nim nacieszyć.

Składniki:

w temperaturze pokojowej
na formę wielkości 22 cm / 22 cm

1,5 szklanki mąki pszennej

175 gram masła
3 jaja rozmiar L
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

3 gałązki rabarbaru

Wykonanie:

Rabarbar oczyszczamy, obieramy z włókien 
i kroimy na dość cienkie plasterki. Zasypujemy łyżką cukru. 

Makę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą.
Masło wkładamy do miski i miksujemy z cukrami na puszystą, jasną masę.

Jak to w przypadku ciast ucieranych - ten etap jest ważny, 

długie miksowanie zapewnia wyrośnięcie ciasta i jego puszystość.
Nastepnie dodajemy po jednym jajku, 

po każdym miksując przynajmniej pół minuty.

Przesiewamy mąkę i miksujemy już tylko chwilkę, na wolnych obrotach.

Na koniec wsypujemy rabarbar i mieszamy całość łyżką.

Ciasto przelewamy na wyłożoną papierem blaszkę 

i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Pieczemy około 50 minut.

Rumiana skórka i zapach wskazują na to, że jest gotowe, 

moża oczywiście dla pewności sprawdzić patyczkiem.

Przepis doskonały na teraz. 

Jak wspomniałam, ja nadal szaleję z rabarbarem, 

ale można wykorzystać inne wiosenne owoce.

Powodzenia!