Tort o smaku kawy i kajmaku z jabłkową konfiturą

Polecam Wam dziś przepyszny tort.
Spóżniony to wpis, bo czekał na swą kolej od Trzech Króli.

W tym roku 6 styczeń uczyniliśmy spóźnioną, zaległą Wigilią.

Nie zabrakło karpia, barszczu i tego, czym nie mieliśmy okazji 

dzielić się z bliskimi 24 grudnia.

I był tort. Własnie ten. Wyjątkowa okazja i wyjątkowe ciasto.

Jego głównym atutem jest szybkość przygotowania.

Posłużyłam się gotową mieszanką do wypieku biszkoptów 

( czasem po prostu nadchodzi moment na chodzenie skrótami ).
Tort jest lekki, masy o przyjemnej konsystencji pięknie zastygają w lodówce 

i komponują całość w dzieło wyjątkowo smaczne, nie za słodkie.

Składniki:

na tortownicę o średnicy 24 cm

Opakowanie mieszanki do wypieku biszkopta ( użyłam Delectę - 330 gram )
250 gram serka mascarpone
400 gram śmietany kremówki 30 % lub 36 % 

1/2 szklanki cukru pudru
1 pełna łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszcona w 3 łyżkach wrzątku.
1 puszka masy kajmakowej o smaku adwokatowym
4 łyżki mielonych orzechów włoskich 
1 słoiczek konfitury jabłkowej lub szklanka gotowych jabłek na szarlotkę
1 opakowanie galaretki cytrynowej lub agrestowej

poncz:

1/2 szklanki wody z sokiem z połowy cytryny i łyżeczką cukru.

Wykonanie:

Biszkopt pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, 
w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Po zupełnym wystudzeniu przekrajamy na dwa równe blaty.
Konfiturę lub dżem przekładamy do niewielkiego rondelka,
podgrzewamy i wsypujemy pół opakowania galaretki. 
Mieszamy dokładnie, by galaretka się rozpuściła ( nie może się zagotować ).

Wstawiamy rondelek do lodówki, by masa zaczęła tężeć. 

masa kawowa:

200 gram serka mascarpone wkładamy do miski, 
wlewamy 300 gram (1 i 1/2 kubka) śmietanki, 
wsypujemy cukier puder i miksujemy do powstania gęstego kremu. 
Na koniec wlewamy zaparzoną, wystudzoną kawę i dokładnie mieszamy.

masa kajmakowo - adwokatowa:

Pozostały serek mascarpone wkładamy do drugiej miski, 
wlewamy resztę śmietanki, dodajemy 2/3 puszki masy kajmakowej. 
Wszystko miksujemy przez chwilkę, tylko do połączenia składników w sztywny krem. 
Na koniec wsypujemy zmielone orzechy i mieszamy.

Składanie tortu:

Spodni blat biszkoptowy wkładamy do tortownicy z zapiętą obręczą,
ponczujemy woda z sokiem.
Wykładamy konfiturę z rozpuszczoną galaretką 

- rozsmarowujemy równo, po całej powierzchni ciasta.
Na konfiturę wykładamy całą masę kajmakowo - adwokatową.

Przykładamy drugi blat biszkoptowy, 

który nasączamy resztą ponczu.
Wykładamy puszystą masę kawową i wyrównujemy wierzch.
Tort ozdobiłam resztą masy kajmakowej i mielonymi orzechami.

Wykończenie to kwestia estetyki, wyobraźni, 

lub po prostu składników, które pozostały do wykorzystania :).

Moja wersja - to ta opcja z wykorzystaniem resztek ;)

Powodzenia i smaczengo!