Babeczki czeko-keto-pistacja z mikrofalówki

Ileż to już szans dawałam przepisom na szybkie wypieki mikrofalówkowe?
Tyle samo razy wątpiłam, że komukolwiek efekty 

tych eksperymentów mogą odpowiadać. 

Po przestudzeniu wszystkie dotychczasowe babeczki 

stawały się twarde, gliniaste albo zupełnie suche.
Dziś z dumą odkrywcy nieznanych obszarów,

polecam przepis, który opracowywałam kilkukrotnie. 

Koniec prób, mam to.

Babeczki czekoladowe, w smaku troszkę wytrawne, 

bo z wykorzystaniem gorzkiej czekolady, 

delikatne i pozostające takimi również po przestudzeniu.
I w dodatku, bezcukrowe. 

Dla osób na diecie niskowęglowodanowej - alternatywa muffinek,

murzynków i ciast pachnących czekoladą.
Kilka minut i można zaspokajać swe czekoladowe żądze i tęsknoty.
Polecam z radością niekłamaną.
Jak zwykle wykorzystałam produkty zakupione w podketo.pl 

- krem migdałowy i mieszankę do wypieku ciast,

 polecam, bo są rewelacyjne, natomiast jeśli nie posiadacie tychże specyfików,

 w opisie podaję alternatywne rozwiązanie

Składniki ciasta:
proporcje na 4 babeczki lub tartaletki

50 gram gorzkiej czekolady - u mnie 70%

2 pełne łyżki bezcukrowego kremu migdałowego 

lub innego kremu czekoladowego z ograniczoną ilością węglowodanów
1 jajko rozmiar L
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki erytrytolu
szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 pełne łyżki mieszanki do ciast z podketo.pl 
( można w zastępstwie użyć mąki migdałowej, 
w wersji nie - ketogenicznej po prostu mąki pszennej )
100 ml mleka migdałowego lub zwykłego mleka 3,2 %

Wykonanie:
Do miseczki wlewamy mleko, podgrzewamy w mikrofalówce 

prawie do wrzenia, wkładamy czekoladę i odstawiamy na kilka minut, 
by czekolada zaczęła się rozpuszczać 

( można mleko oczywiście podgrzać w rondelku ).

Mieszamy całość na gładki mus.

Dodajemy krem migdałowy - ponownie mieszamy na gładko. 

Wsypujemy erytrytol, cukier z wanilią - mieszamy do połączenia. 
Następnie wbijamy jajko - mieszamy. 
Wsypujemy proszek do pieczenia - mieszamy. 
Wsypujemy mieszankę do wypieku ciast lub mąkę - mieszamy 
na jednolity krem o konsystencji gęstej śmietany.
Masę przelewamy do małych kokilek, filiżanek lub foremek silikonowych 
- ja wykorzystałam cztery silikonowe foremki na tartaletki, 
dzięki czemu po obróceniu do góry dnem, 
mogłam w miejsce wgłębienia nałożyć nadzienie 

- krem i warstwę rozpuszczonej czekolady.

Składniki kremu pistacjowego:

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżka pasty pistacjowej

opcjonalnie łyżeczka erytrytolu

dodatkowo: 

4 kostki gorzkiej czekolady - rozpuszczone

garść pistacji do ozdobienia wierzchu

Wykonanie:

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce i smarujemy cienką 

warstwą powierzchnię tartaletki lub babeczki.

Mieszamy wszystkie składniki kremu pistacjowego 

i wykładamy na warstwę czekolady.

Posypujemy i ozdabiamy orzeszkami pistacjowymi.

Połączenie smaku czekolady i pistacji samo w sobie jest powodem, 

dla którego warto pokusić się o te małe deserki. 

Dodatkowy argument - nie wymagają one rozgrzewania piekarnika, 

wystarczy jedna miseczka do przygotowania ciasta,  

a czas podgrzewania to zaledwie 2 -3 minuty.

To jedyny przetestowany przeze mnie przepis na babeczki z mikrofalówki, 

który gwarantuje ciasto o konsystencji nie różniącej się 

od tego wypiekanego w piekarniku. 

Miękkie, puszyste, delikatne. 

Polecam, wciąż dziwiąc się i ciesząc, że to naprawdę działa.