Pierniczki najlepsze - do dekorowania, przechowywania i obdarowywania

 

Na tydzień przed świętami, oto nadszedł czas na pierniki klasyczne, 

miodowe, idealne do ozdabiania, do chrupania z kawą lub grzańcem, 

do zapakowania w prezentowe torebeczki dla naszych bliskich

i do umilenia klasowych wigilii naszych dzieci.

Doskonałe do zawieszania na choinkowych gałązkach 

- wśród innych ozdób pięknie wyglądają i intensywnie pachną.

W wykonaniu bardzo proste, wymagają kilku minut zagniatania, 

krótkiego chłodzenia i błyskawicznego pieczenia.

A to naprawdę, jeden z najlepszych piernikowych przepisów, jakie mam.

Przetestujcie koniecznie :)

Składniki:
1 1/2 szklanki mąki pszennej 

1/2 szklanki mąki żytniej typ 720
1/2 szklanki cukru pudru 
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1 opakowanie ulubionej przyprawy do piernika 

1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki gorzkiego kakao 
1 jajko rozmiar L
2 - 3 łyżki roztopionego masła (ok. 40 g)
1/2 szklanki miodu, u mnie wielokwiatowego (ok. 125 g)
szczypta soli

Wykonanie:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier puder, sodę oczyszczoną, 

przyprawę korzenną, kakao i szczyptę soli. 

Przesiewamy składniki kilka razy sitkiem, by dobrze się połączyły i napowietrzyły.
W rondelku podgrzewamy delikatnie miód, by stał się płynny, 

dodajemy do niego rozpuszczone wcześniej i przestudzone masło,

mieszamy na jednolitą masę.

Do suchych składników dodajemy rozbełtane jajko i lekko ciepłą 

mieszankę miodu z masłem. 

Zagniatamy gładkie ciasto - powinno być miękkie, ale zwarte.
Gotowe zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki 

na minimum 30 minut.
Po schłodzeniu dzielimy na dwie, trzy mniejsze części.
Wałkujemy każdą z nich bardzo cienko - na około 2 mm grubości. 

Przed wałkowaniem podsypujemy mąką tylko tyle, ile jest konieczne
i wykrawamy pierniczki.

Kształty i rozmiary - dowolne, sprawdzą się zarówno większe formy 

jak i mniejsze, pierniczki nadają się również do stempelkowania, 

wzorek nie zaniknie w czasie pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C ( góra - dół, bez termoobiegu ).
Pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,

zachowując niewielkie odstępy.
Pieczemy przez 6 - 8 minut, nie dłużej, aby się nie przypiekły

( im cieńsze pierniczki, tym szybciej się upieką ).

Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka pozostawimy chwilę na blaszce, 

a następnie przekładamy na kratkę lub talerze do całkowitego ostudzenia.
Przestudzone można udekorować lukrem, 

kolorowymi cukrowymi pisakami, ozdobnymi perełkami, 

orzeszkami - są idealną bazą do wszelkich artystycznych wariacji.

Ja zostawiłam swoje piękne, miodowo - złote choinki i gwiazdki bez dekoracji.
Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku,

jeśli z czasem stwardnieją, można włożyć do pojemnika 

kawałek skórki z jabłka lub pomarańczy.

To moje tegoroczne świąteczne pierniki. 

Zapełniłam nimi trzy słoje i pozwolę im dotrwać do przyszłego, 

świątecznego już tygodnia, kusząc się ewentualnie na jednego, dwa dziennie.

Klasyka piernikowego gatunku w najbardziej wzorcowym wydaniu.

Są najlepsze.