niedziela, 12 marca 2023

Chleb twarogowy - keto

Kolejny, bardzo prosty chlebek, dla ceniących 
pieczywo bez mąki, z ograniczoną zawartością węglowodanów.
Chlebek z jednego z blogów keto - twarogowy, z mąką migdałową.
Muszę zaznaczyć, że mąka migdałowa wzbudza 
kontrowersje, jako produkt ketogeniczny, 
wykorzystywany do wypieku ciast, ciasteczek, pieczywa.
Zainteresowanym tematem polecam 
zapoznanie się z za i przeciw jej stosowaniu, 
natomiast dziś osobom wykorzystującym 
mąkę migdałową - polecam pyszny chlebek.
W strukturze dość zaskakujący, ale to pozytywne zaskoczenie.
Wyczuwalny twaróg, nie dominuje w smaku.
Wyważona miękkość i wilgotność.
Polecam jako pyszny podkład do masła, masła orzechowego, 
twarogów, serów wszelkiego rodzaju.
Solo - w moim odczuciu smakuje jak dobry, niesłodki kawałek ciasta.
W przygotowaniu banalny i trwały, w lodówce 
w niezmienionej formie przetrwa tydzień.

Składniki:
w temperaturze pokojowej
100 gram tłustego twarogu
4 jajka rozmiar M
1/2 łyżeczki soli
1 1/4 szklanki mąki migdałowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka erytrytolu
4 łyżki masła
garść pestek z dyni lub orzechów

Wykonanie:
W jednej misce mąkę migdałową mieszamy z proszkiem do pieczenia.
W drugiej ucieramy mikserem miękkie masło z erytrytolem. 
Po chwili pojedynczo, cały czas ucierając dodajemy jajka.
Dokładnie ucieramy po każdym dodaniu.
Na koniec wsypujemy suche składniki - mąkę migdałową
z proszkiem do pieczenia, sól, pestki lub orzechy i dokładnie mieszamy.
Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję.
Przelewamy do keksówki o długości 23 - 24 cm ( u mnie silikonowa )
i pieczemy około 30 - 40 minut w 200 stopniach.
Chlebek zarumieni się i może pęknąć wzdłuż.
Studzimy przez kilka minut w formie,  wyciągamy i studzimy zupełnie.
Jak już wspomniałam - przechowujemy w lodówce.
Smacznego!









Brak komentarzy:

Prześlij komentarz