Faworki tradycyjne

Talerz z piętrzącymi się faworkami to tradycyjna 

konkurencja dla talerza z pączusiami. 

Na naszym karnawałowym stole, najczęściej stoją obok siebie.

Pieczone są w tym samym czasie.
Koniec karnawału stał się faktem,
o faworkach i pączkach wspomnimy prawdopodobnie za rok, 
ale przepis zamieszczam dziś.

Niech czeka cierpliwie.
Jestem wierną fanką pączków. I dziwię się, gdy kolejne,
oblepiające palce cukrem pudrem faworki, u nas w domu
znikają w tempie zachłanniejszym, 

pączkom dając szansę na czerstwienie.
Większość degustatorów jest po stronie faworkowej.
Więc dziś, znów przepis, którego nie ja jestem specjalistką.
To mama otwiera notes, który pamiętam od zawsze,
i choć zna składników proporcje, 

woli się upewnić, po kolejnym roku przerwy..
Nie przepadam, ale to najlepsze faworki, jakich próbowałam. 
Wyjątkowo kruche, bardzo delikatne, lekkie.
Słodkie - i to bardzo, od cukru pudru.
Polecam wszystkim, którzy poszukują rewelacyjnej 

faworkowej receptury. 

Składniki:

250 gram mąki pszennej

2 łyżki masła

3 żółtka

1 jajko

2 - 3 łyżki śmietany 18 %

1 łyżka spirytusu

2 łyżki cukru pudru do ciasta

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto - przesiewamy 

mąkę do większej miski, dodajemy cukier puder, sól,

wlewamy żółtka, jajko, mieszamy widelcem.

Kolejno dodajemy masło w temperaturze pokojowej i śmietanę, 

siekamy lub mieszamy chwilkę widelcem, 

wlewamy alkohol i zagniatamy dłonią w zwartą, miękką kulę.

Wykładamy ją na blat i uderzamy kilka razy mocno wałkiem, 

rozpłaszczając ją. Ponownie formujemy kulę, ponownie uderzamy 

- powtarzamy tą czynność kilka razy, wpłynie to na 

elastyczność ciasta i kruchość, delikatność faworków.

Formujemy kulę i chłodzimy ją w lodówce około pół godziny.

Po schłodzeniu rozwałkowujemy bardzo cieniutko 

na blacie posypanym mąką ( staramy się nie podsypywać 

zbyt obficie, tylko tyle, by zapobiec przyklejaniu się do blatu ), 

lub na podkładce silikonowej.

Nożem lub radełkiem wykrawamy paski szerokości około 3 cm, 

następnie tniemy je na prostokąty lub romby o długości około 10 cm.

Wzdłuż każdego rombu, po środku robimy 2 cm nacięcie 

i przeciągamy przez nie jeden z końców faworka. 

Przygotowane ciastka układamy na ściereczce 

i partiami, po kilka sztuk wrzucamy na rozgrzany 

w głębokim garnku olej i smażymy na rumiano 

- króciutko, dosłownie kilkanaście sekund z każdej strony. 

Wyciągamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik,

by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Następnie układamy warstwowo na półmisku,

jeszcze ciepłe oprószając cukrem pudrem.

Jak to faworki - najsmaczniejsze świeżutkie.