Lekki torcik miętowo - czekoladowy

Zastępcza wersja zielonego kartonika z ulubionymi, 

miętowymi listkami w czekoladzie.

Czekoladki wspomniane miały bowiem zostać zakupione, 

wstążką obwiązane i wręczone w Dniu Matki 

- Matce wielbicielce After Eight - ów.

Nie tym razem. 

Na tę wyjątkowo przyjemną okoliczność, miętę zatopiłam w torcie.

Absolutnie całym torcie.

W delikatnej miętowo - czekoladowej masie, 

z chrupiącymi kawałeczkami pokrojonej miętowej czekolady. 

W warstwie rozpuszczonej czekolady, która pokrywa powierzchnię biszkoptów.

W puszystym biszkopcie, w formie miętowego suszu z herbacianej torebki.

I oczywiście w ponczu.

Spójna, lekka, intensywnie miętowo - czekoladowa kompozycja. 

Zaskakująca, ale przez fanów mięty zostanie doceniona. 

Drodzy miętolubni .. polecam serdecznie !!

Biszkopt :

proporcje na formę kwadratową o boku około 22 cm

2 jajka rozmiar L
2 łyżki cukru

szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki pszennej
1 saszetka herbaty miętowej
Masa - polewa czekoladowo - miętowa:

2/3 tabliczki czekolady miętowej - u mnie Wedel

4 łyżki mleka

Masa śmietankowo - miętowa:
300 ml śmietanki kremówki 30 %
200 gram ( 2 tabliczki ) czekolady miętowej Wedel
1 opakowanie śmietan - fix
Na poncz:
1/2 szklanki zaparzonej i przestudzonej herbaty miętowej z cukrem

Wykonanie:

Biszkopt:
Jaja wbijamy do większej miski, wsypujemy cukier, sól 

i na najwyższych obrotach miksera ubijamy, aż zbieleją 

i podwoją objętość. 

Przesiewamy do ubitej piany mąkę z proszkiem do pieczenia 

i wsypujemy zawartość jednej saszetki herbatki miętowej.
Delikatnie całość mieszamy szpatułką. 
Wylewamy masę do kwadratowej blaszki, 
wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy w 180 stopniach około 13 - 15 minut.
Upieczony biszkopt 5 minut zostawiamy w piekarniku, 
wyciągamy i studzimy zupełnie.

Masa - polewa czekoladowo - miętowa:
2/3 tabliczki czekolady miętowej łamiemy na kosteczki 
i rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce 
z 4 - 5 łyżkami mleka. Mieszamy do otrzymania gładkiej, gęstej polewy.

Masa śmietankowo - miętowa:

Dzień wcześniej 150 gram miętowej czekolady łamiemy na kostki 

i wkładamy do miseczki. Podgrzewamy śmietankę kremówkę 

i gorącą ( nie możemy jej zagotować ) zalewamy czekoladę. 

Odczekujemy 5 minut i mieszamy do dokładnego połączenia.

Wkładamy na całą noc do lodówki.

Na drugi dzień, mocno schłodzoną miksujemy 

na wysokich obrotach na sztywny krem, 

wsypując pod koniec ubijania opakowanie śmietan - fixu.
Pozostałe 50 gram czekolady kroimy dość drobno 

i wsypujemy do masy śmietankowej, mieszamy.

Składanie tortu:
Biszkopt kroimy na trzy równej szerokości prostokątne kawałki.
Pierwszy z nich wkładamy do formy keksowej, 

ponczujemy zaparzoną i przestudzoną miętową herbatą. 

Powierzchnię smarujemy 1/2 masy - polewy czekoladowej, 

wykładamy 1/3 masy śmietankowej z kawałkami czekolady.
Przykładamy drugim kawałkiem biszkopta, 

ponczujemy, smarujemy pozostałą masą - polewą czekoladową 

i wykładamy kolejne 1/3 masy śmietankowej. 

Przykładamy trzecim kawałkiem biszkopta, 

ponczujemy i wykładamy resztę masy śmietankowej. 
Wyrównujemy górę, jeśli masy jest wystarczająco dużo, 

można pokryć nią również boki .
Wierzch posypujemy drobno startą, pozostałą z polewy czekoladą. 
Miętusek gotowy, wkładamy go do lodówki.
Najsmaczniejszy jest na drugi dzień.

Zapewniam, że nawet dość szeroki plaster nie wyda się zbyt sycący.

Lekki, puszysty, mięciutki i orzeźwiający.

Jednak ponownie zaakcentować muszę:

polecenia godny głównie wielbicielom czekoladek After Eight 

i czekolady miętowej, tak naprawdę w każdym wydaniu.