Kronika piekarnika: Tort czekoladowy czarno - biały na biszkoptach w galaretce

Imieninowy.
Kolejne kłopotliwe wyzwanie,

bo solenizant lubuje się w biszkoptach z owocami,
sernikach i murzynkach. A poprosił o tort.

Zlecenie więc na pieczenie szybkie, spontaniczne, bez planowania.

I oto tort, przebiegle łączący w swym wnętrzu wszystko,
co ulubione - biszkopty z elementem owocowym ukrytym w galaretce,
murzynka w biszkopt ubranego i kremowe masy,

z których jedna jest sernikowa.

Pyszna układanka, która przynajmniej jednym ze swych składników

musi trafić w gusta tych, którym go zaproponujecie.

Polecam na okazje, gdy przy stole znajdą się osoby,

o nieodkrytych dotąd preferencjach :)

Składniki:
proporcje na tortownicę o średnicy 21 cm:

Ciasto:
1 opakowanie mieszanki do wypieku "Babeczki czarne " Dr.Oetker
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1/2 słoiczka dżemu morelowego - gładkiego
1 łyżka galaretki brzoskwiniowej

Masa budyniowo - serowa:
1 1/2 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu śmietankowego
4 łyżki cukru
1 łyżka żelatyny
125 gram serka mascarpone

Masa czekoladowa:
300 ml śmietany 36 %
125 gram serka mascarpone
3 łyżki kremu czekoladowego
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Dżem morelowy wkładamy do rondelka, podgrzewamy,
wsypujemy galaretkę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Odstawiamy.
Dno tortownicy wykładamy okrągłymi biszkoptami
i pokrywamy warstwą powstałej żelki morelowej,
wypełniajac dokładnie szczeliny pomiędzy ciastkami.

Ciasto:

Przygotowałam z gotowej mieszanki, którą zachwyca się moja córka.

Jest niebywale puszysta, delikatna

i przekracza wszelkie skale intensywności kakaowej.

Jej wykorzystanie upraszcza i przyspiesza cały proces wykonywania tortu,

a jak wspomniałam, tym razem czasu nie miałam zbyt wiele.

Polecam piekącym w popłochu i pod presją czasu drogę na skróty,

dzięki wykorzystaniu gotowego produktu.

Daje pewność udanego wypieku tym, którzy boją się walki z kapryśnymi biszkoptami.

Ponadto nie wymaga ponczowania, sam w sobie jest miękki i wilgotny.

Biszkopt kakaowy, klasyczny, oczywiście, również się tu sprawdzi.

Więc - w torownicy wyłożonej papierem do pieczenia pieczemy ciasto,

wykorzystyując tylko połowę mieszanki

i postępując zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Po upieczeniu i ostudzeniu przekrajamy na dwa równe, dośc cienkie blaty.

Masa budyniowa:
Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, mieszamy,

gdy napęcznieje rozpuszczamy w mikrofalówce ( nie dopuszczając do zagotowania ).

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem,
w pozostałym mleku rozpuszczamy proszek budyniowy.
Wlewamy do gorącego mleka i mieszając gotujemy gęsty budyń.
Ściagamy rondelek z palnika i wlewamy do niego żelatynę,

mieszamy do połączenia. Studzimy.
Gdy budyń wystygnie, miksujemy go, by się rozpulchnił,
dodajemy serek mascarpone

i miksujemy do połączenia w masę bez grudek.

Masa czekoladowa:
Czekoladę rozpuszczamy w kapieli wodnej lub w mikrofalówce, studzimy.
Do misy miksera wkładamy mascarpone, śmietanę
i miksujemy chwilkę - do powstania gęstego kremu.
Dodajemy krem czekoladowy, miksujemy.
Na koniec wlewamy rozpuszczoną czekoladę

i delikatnie mieszamy - można już tylko szpatułką - do połączenia w gładki krem.

Składanie tortu:

Na biszkopty w tortownicy wypełnione żelką morelową wykładamy
2/3 masy budyniowo - serkowej. Wyrównujemy powierzchnie

i ostrożnie, najlepiej małą łyżeczką wykładamy 1/3 masy czekoladowej.

Przykładamy jednym z placków czekoladowych.
Na ciasto wykładamy pozostałą masę budyniową

a na niej ponownie, delikatnie rozsmarowujemy 1/3 masy czekoladowej.
Wkładamy drugi blat ciasta czekoladowego,

wierzch smarujemy pozostałą masą czekoladową.

Wykończenie to oczywiście kwestia Waszej pomysłowości.

Będąc posiadaczką czarnego mazaka lukrowego,

wykończyłam wierzch czarnymi wzorkami i kuleczkami również w czerni.

Boki posypałam dodatkowo potartymi bezikami.

Niewielkie ciasto, do podziału na około 8 - 10 porcji,