Absolutnie czarne ciasto czekoladowe

Tak to już jest. 

W pewnym etapie życia, nie zależnie od bliżej określonych zmiennych,

dla wielu nadchodzi czas na czerń. 

Zamiłowanie wszystkiego, co ciemne. 

Gdy na torcie urodzinowym zapalamy 13 świeczek, 

w tym zamiłowaniu właśnie tkwimy po uszy.

Już za kilka dni, przyjdzie mi się zmierzyć z tortem w mrocznej szacie,

dla córki, która przechodzi wspomniane zauroczenie.

Dziś prezentowane ciasto, 

jest próbą mego oswojenia się z czernią w słodkim wydaniu.

Główną rolę powierzyłam czarnemu kakao. 
Sprawdziło się rewelacyjnie, choć wygląd czarnej kostki na talerzu 
może budzić mieszane uczucia i rezerwę.
Smak czarnego kakao jest wytrawny, intensywny, 

odmienny od brązowego popularnego proszku.

Użyłam go zarówno do ciasta jak i do masy. 

Uzyskałam głęboki czarny kolor i mocny, wyrazisty czekoladowy smak. 
Ciasto smakuje jak najlepsze brownie ( takie troszkę przepieczone ).

Bazowałam na przepisie na murzynka, zapożyczonym od Małej Cukierenki.
Krem na bazie kakao, nutelli i budyniu, 

ma kremową, aksamitnie gładką konsystencję 

i pięknie lśni pod czeko - kruszonką.
Pomysł na planowany tort zatem nabrał kształtów, 
natomiast moje ciasto nie wymaga żadnych udoskonaleń.
Deserowy smak czekolady uzupełniłam nutą maliny - 
herbatniki które włożyłam do masy nasączyłam malinowym syropem. 
Górę ozdobiłam obtoczonymi malinową skorupką laskowymi orzeszkami.

Składniki:
na formę keksową 10 cm / 40 cm lub blaszkę o podobnej powierzchni

Ciasto:

4 jajka rozmiar "L" 
190 gram drobnego cukru
1 cukier waniliowy
130 ml oleju rzepakowego
130 gram dżemu - ja użyłam ananasowego ( można zastąpić innym )
300 gram mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki czarnego kakao

Masa:
1 1/2 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu czekoladowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
3 łyżki czarnego kakao
150 gram śmietany kremówki 36 %
3 pełne łyżki kremu czekoladowego
 dodatkowo:
100 gram kakaowych herbatników typu petitki
1/4 szklanki syropu malinowego rozpuszczonego w 1/2 szklanki wody

Wykonanie:
Ciasto:
Mąkę mieszamy z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia.
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym około 5 minut, 

do podwojenia objętości.
Odkładamy mikser i wlewamy olej, cały czas mieszając masę trzepaczką.
Następnie dodajemy dżem i również trzepaczką łączymy go z masą jajeczną.
Przesiewamy na dwie raty mąkę z dodatkami.
Mieszamy całość szpatułką delikatnie i krótko 
- tylko do połączenia w gładką, puszystą masę.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia 
i przelewamy do niej całą masę.
Wyrównujemy wierzch i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. 
Pieczemy około 55 - 60 minut,
ciasto powinno odchodzić od brzegów blaszki 

i urosnać z lekką, pęknietą górką.
Studzimy przez 5 minut w piekarniku, otwieramy drzwiczki 
i po kolejnych 10 - ciu minutach wyciagamy do zupełnego wystudzenia.
Z ostudzonego ciasta ścinamy równo wierzch, 

zostawiając spód wysokości 2 - 3 cm.
Masa:
Do rondelka wlewamy szklankę mleka, 

wsypujemy czarne kakao i zagotowujemy. 
Budyń rozrabiamy w pozostałej 1/2 szklanki mleka, 
wlewamy do gotującego się kakao 

i mieszamy do powstania gęstego budyniu. Studzimy.
Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce i studzimy.
Śmietankę ubijamy do zgęstnienia z 1 łyżką cukru pudru.
Dodajemy przestudzony budyń i miksujemy na gładko, 
dodajemy krem czekoladowy, miksujemy. 
Wlewamy rozpuszczoną czekoladę i ponownie miksujemy na gładki krem.

Składanie ciasta:

Herbatniki nasączamy, zanurzając je w soku malinowym 

przelanym do miseczki.

Na czekoladowy spód wykładamy połowę czarnej masy. 
Wyrównujemy powierzchnię i wykładamy rzędami herbatniki.
Na warstwę ciastek wykładamy drugą połowę masy, ponownie wygładzamy wierzch.
Ściętą górną część ciasta kruszymy drobno lub ścieramy na tarce 
i posypujemy grubą warstwą powierzchnię ciasta.
Ja wyłożyłam dodatkowo chrupiące kuleczki 
- orzechy laskowe w czekoladzie i malinowej cukrowej skorupce.
Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzon do lodówki.
Wrażenia smakowe są fantastyczne - miękkie,
niewiarygodnie czekoladowe ciasto, 

aksamitna gęsta masa, plus miękkie, malinami słodzone herbatniki.

Tak więc, polecam już dziś - w zastepstwie tego, 

co upieczone miało być na zamokniętych, majówkowych, 

przygotowywanych od dawna rusztach grillowych.

Za tydzień zapraszam na kolejną odsłonę ciasta ubranego w czerń.

Bedzie tort. Trzynaście świeczek na czarnym tle.