Kruche, maślane ciasteczka cytrynowo - czekoladowe

Dziś chcę Wam polecić ciasteczka, które piekłam w okresie świątecznym.

Wracam do tego przepisu z opóźnieniem. 

Nadrabiam zaległości.

Staram się prostać czynnościom, 

które dawniej nie wymagały szczególnie intensywnego zaangażowania. 

Powirusowe ułomności jeszcze często są górą.

Domyślam się, wielu z Was doskonale to rozumie, mierząc się z tym samym.

Więc wracam - bo warto, do tłuściutkich 

i chrupiących ciasteczek o spiralkowym przekroju.

Z ciasta ucieranego, nie klasycznego kruchego.
Dzięki temu właśnie tak delikatnych.

W wykonaniu ciasteczka są nieskomplikowane,  

koniecznym jednak jest przewidzenie godziny lub dwóch 

na schłodzenie ciasta w lodówce, 

do odpowiedniej do wałkowania konsystencji.

Składniki:

175 gram miękkiego masła
300 gram cukru 
1 rozkłócone jajko
350 gram mąki pszennej
25 gram rozpuszczonej, gorzkiej czekolady

skórka starta z połowy cytryny

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

W misce umieszczamy masło, wsypujemy cukier 

i ubijamy mikserem na puszysto.
Do zmiksowanej masy dodajemy rozbełtane wcześniej jajko, 

ponownie miksujemy. 
Przesiewamy mąkę i mieszamy łyżką, aż powstanie gęsta, kleista masa.
Dzielimy ją na pół. Do jednej części wlewamy czekoladę i mieszamy, 

do drugiej dodajemy skórkę cytrynową.
Oba ciasta wkładamy do lodówki, na około godzinę, 

by stwardniały i łatwo poddawały się wałkowaniu.
Po wyciągnięciu z lodówki, ciasto jasne i ciemne rozwałkowujemy 

na podsypanym mąką blacie lub sylikonowej podkładce na grubość około 2 - 3 mm.

Ciasto ciemne delikatnie rozkładamy na jasnym i zwijamy ściśle rulon

i owinięty w folię ponownie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Po wyciągnięciu tniemy ostrym nożem na plastry o szerokości około 3 mm, 

układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Jeśli plastry nie są idealnie okrągłe, możemy delikatnie wyrównać krawędzie 

i nadać im kształt wzorcowo okrągły.

Wkładamy blaszkę do piekarnika 

rozgrzanego do temperatury 190 stopni i pieczemy około 10 min. 

Ciasteczka troszeczkę się rozpływają, ale nie rosną znacząco 

- ciasto nie zawiera proszku do pieczenia.

Polecam te spiralki wielbicielom ciasteczek

z mocno wyczuwalnym maślanym akcentem - są delikatne, bardzo kruche. 

Smaki ciekawie się komponują, żaden z nich nie dominuje.

Mam nadzieję, że nie mijam się z prawdą. 

Na powrót pełnego zakresu odczuwania smaków 

czekam z nadzieją. 

Życzę Wam smacznego i smaku nieprzekłamanego :)