Miękkie bułeczki cynamonowe

Pachną masłem i cynamonem. Są lekkie, miękkie i puszyste.
Ciasto nie wymaga długiego zagniatania, 

tak naprawdę wystarczy kilkuminutowe, energiczne mieszanie łyżką.
Z podanych proporcji wychodzi około dziesięciu małych, zrolowanych bułeczek, 
zrośniętych ze sobą po to, by odrywać je po upieczeniu, jedna po drugiej.
Dawno nie piekłam drożdżówki o poranku, 

by poprawić nastawienie do rozpoczynającego się dnia. 
Czasem musimy pozwolić na to, by pochłaniały nas sprawy, 
którymi najchętniej nie zaprzątalibyśmy sobie głowy. 
Dalej i dalej przesuwając granice cierpliwości - działamy wytrwale.
Ale - determinacja, w dalszej perspektywie może stać się tym,

co satysfakcją określić będziemy mieć szansę.

I w tej perspektywie - normą stanie się wszystko, 

co teraz nowe, albo tylko w planach. 
Jeśli treści powyższe wpadną w oko komuś,

kto zna firmę remontową bez planów na październik poczynionych - piszcie.

A w zamian - proszę, oto przepis rewelacyjny dla wszystkich 

- tkwiących w bezpiecznym, stabilnym poczuciu komfortu

i tych pędzących w kierunkach różnych, dobrowolnie, pod przymusem, 

na dystansach mniej lub bardziej wyczerpujących.

Składniki:

250 - 270 gram mąki pszennej

50 gram cukru

20 gram świeżych drożdży

50 gram rozpuszczonego masła

1/3 szklanki letniego mleka

szczypta soli

1 jajko

Na nadzienie:

1 łyżka cynamonu

2 łyżki roztopionego masła

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

Składniki nadzienia mieszamy w miseczce i odstawiamy.

Drożdże kruszymy do małej miski, wsypujemy łyżkę cukru i łyżkę mąki.

Mieszamy, dolewamy mleko i ponownie starannie mieszamy.

Odstawiamy na około 15 minut, by zaczyn ruszył.

Do większej miski przesiewamy mąkę, cukier, sól, 

wbijamy jajko, mieszamy i wlewamy rozpuszczone masło.

Mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy na gładko przez około 5 minut. 

Wystarczy energicznie mieszać drewnianą łyżką, 

aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. 

Wyrobione ciasto wstawiamy w misce do piekarnika, 

nagrzanego do 50 stopni, na około 30 min - powinno podwoić swą objętość.

Po tym czasie wyciągamy, wykładamy na posypany sporą ilością mąki blat. 

Ciasto może być lekko lepiące 

- wówczas oprószamy je mąką i chwilkę zagniatamy. 

Gdy stanie się gładkie, wałkujemy placek o wymiarach około 20 cm / 30 cm, 

smarujemy nadzieniem cynamonowym i rolujemy jak roladę, 

wzdłuż dłuższego boku.

Ostrym nożem tniemy na 2 cm kawałeczki i bokiem, jak ślimaczki, 

układamy je w formie wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ja użyłam długiej keksówki, 

więc w jednym rzędzie zmieściłam po dwa ślimaczki.

Foremkę z bułeczkami ponownie wkładamy do piekarnika 

rozgrzanego do 50 stopni. 

Gdy podwoją objętość, zwiększamy temperaturę do 180 stopni 

i pieczemy na rumiano, około 25 minut.

Gdy staną się złote i wyrosną do połowy wysokości formy,

wyciągamy blaszkę z piekarnika i ostawiamy na 15 minut.

I można rozpocząć odrywanie - na dnia rozpoczynanie.

Bułeczki są równie miękkie po zupełnym wystudzeniu,

więc na dnia zakończenie - odrywajmy na emocji studzenie :)