Ciasteczka kruche "pierożki" z jabłkami

Wracam do lubianego przeze mnie przepisu, 
na ciasteczka kruche z dodatkiem proszku budyniowego.
Dziś nowa odsłona - w formie niewielkich, 

wypełnionych słodkim jabłuszkiem pierożków.
Rumiane, maślane, bardzo delikatne, kruche, 

a wnętrze przyjemnie słodkie, szarlotkowe.
Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, w jednej misce,

po zagnieceniu wymaga krótkiego schłodzenia, 

by bezproblemowo poddawało się zlepianiu.

Zapraszam do lepienia.

 

Składniki:

proporcje na około osiem pierożków

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450

2 pełne łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

1 łyżka mielonych orzechów lub migdałów
2 pełne łyżki cukru pudru

2 łyżeczki przyprawy do szarlotki - opcjonalnie
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 gram bardzo miękkiego masła

1 jajko rozmiar M

dodatkowo:

1 słodkie jabłko pokrojone w cienkie półplasterki,

o grubości około 1 - 2 mm

Wykonanie:
Do większej miski wsypujemy budyniowy proszek, mąkę, 

proszek do pieczenia, mielone orzechy, sól, cukier puder, 

przyprawę do szarlotki lub zamiennie szczyptę cynamonu.

Przesiewamy składniki przez sitko.
Dodajemy mięciutkie masło i mieszamy składniki 

łyżką lub widelcem, do powstania zlepionych grudek. 

Wbijamy jajko, ponownie mieszamy, aż wszystko połączy się 

w jednolitą, miękką masę. Jeśli wyda się Wam zbyt lepiąca 

- dodajecie łyżkę lub dwie mąki. 

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu wyciągamy, odrywamy dość spore fragmenty 

( wielkości małej mandarynki ) i w dłoniach rozpłaszczamy je 

na placuszki o średnicy wnętrza dłoni.

Na jednej połowie kładziemy plasterek jabłka, 

przykrywamy drugą połową, składając jak pierożka,

dokładnie zlepiamy brzegi, wyrównujemy i wygładzamy krawędzie.

Pierożki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem,

troszkę urosną w trakcie pieczenia, 

więc zachowujemy pomiędzy nimi niewielkie odstępy.

Blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni, 

pieczemy około 16 - 17 minut, bez termo - obiegu.

Ciasteczka powinny się tylko delikatnie zarumienić.

Wyciągamy, studzimy przełożone na talerz i

posypujemy cukrem pudrem.

Wszystko współgra - kruche ciasto z delikatnym nadzieniem 

jabłuszkowym, aromat orzechów i cynamonu. 

Wszystko w jednym, niewielkim ciasteczku.  Polecam!

.